Bánh chay là món ăn không thể không có mỗi dịp tết Hàn thực đến. Món ăn được tạo từ gạo nếp và đỗ xanh và phần nước đường ngọt và thanh mát hòa quện với nhau tạo thành món ăn vô cùng đặc biệt và ý nghĩa.
Để tạo thêm hương vị mới cũng như diện mạo mới chho món bánh chay các bạn hãy thử làm món bánh chay gấc như hướng dẫn của chúng tôi dưới đây nhé
Bánh chay gấc món mang tới hương vị mới lạ và đẹp mắt
NGUYÊN LIỆU LÀM MÓN BÁNH CHAY GẤC LẠ MIỆNG
- Gạo nếp: 400g
- Bột gạo tẻ: 100g
- Gấc tươi: Khoảng 70g
- Đậu xanh: 220g
- Bột sắn dây: 55g
- Vừng rang: 35g
- Đường: 220g
CÁCH LÀM MÓN BÁN CHAY GẤC SIÊU NGON
Bước 1: Trộn bột
Các bạn chuẩn bị sẵn một tô lớn trộn đều bột gạo nếp và bột gạo tẻ thêm nước cho ngập hai phần bột. Tiếp tục dùng dụng cụ khuấy đều cho bột tan đều trong nước. Sau đó để bột nghỉ khoảng 3 tiếng
Trộn đều bột gạo nếp và bột gạo tẻ đều với nhau
Sau khi bột lắng xuống chỉ còn phần nước trong ở trên thì ta tiếp tục công đoạn lọc bột. Chuẩn bị một khăn mỏng, to giữ cố định các đầu khăn chắc chắn rồi đổ bột vào. Nước sẽ theo các khe vải chảy xuống và chỉ còn giữ lại bột ở trên
Lọc để chỉ giữ lại lớp bột
Các bạn để khoảng 2h để bột chảy hết nước thì bỏ ra khỏi khăn. Lúc này bột đã khô mịn và không dính
Bước 2: Tạo nhân
Đậu xanh các bạn mang đi ngâm cho mềm sau đó mang đi nấu chín. Khi đậu xanh đã chín mang luôn vào máy rồi xay nhuyễn. Sau đó bỏ bột đậu đã xay nhuyễn ra chảo, bỏ thêm 120g đường rồi đảo đều tay tới khi đậu xanh thành khối mềm mịn dẻo là đạt
Đậu xanh các bạn đem sên thành khối mềm và dẻo
Bước 3:Làm bánh
Phần bột các bạn chia thành 2 phần đều nhau. 1/2 làm vỏ bánh thường,1/2 nhào với ruột gấc để có màu đỏ tự nhiên và bắt mắt
Tương tự với bột đậu xanh ở bước 2 các bạn chia thành 2 phần. 1 phần trộn với gấc làm nhân gấc, phần còn lại thì giữ nguyên.
Nhân đậu chia làm 2 phần, 1 phần ta đem trộn với gấc
Dùng tay cái ấn dẹt lớp vỏ bánh rồi cho các phần nhân vào giữa rồi nặn bánh sao cho vỏ bánh phủ kín nhân.
Nhồi nhân bánh sao cho lớp vỏ bao phủ kín bên ngoài
Bước 4: Nấu bánh
Chuẩn bị một chiếc nồi to, thêm nước và tiến hành luộc bánh. Các bạn luộc bánh đến khi thấy bánh nổi lên thì luộc thêm khoảng 5 phút nữa rồi vớt bánh tráng qua nước lạnh.
Bột sắn dây các bạn thêm đường và một chút nước rồi mang đun đên khi bột sánh lại và có độ lỏng nhất định. Bỏ thêm nước hoa bưởi vào và trộn đều lại một lần nữa
Bỏ bánh ra bát thêm chè sắn dây lên thêm vừng và dừa nạo để trang trí cho đẹp.
Bánh chay gấc sau khi làm xong có màu rất đẹp mắt
Như vậy chỉ với 4 công đoạn đơn giản chúng ta đã hoàn thành món bánh chay gấc thơm ngon trong ngày lễ Hàn thực. Đây cũng là ngày mọi người tưởng niệm đến những người thân vào những ngày cuối xuân
